Шисо зелёный (листья)

Зеленые листья шисо в Японии называют "Оба". Ни одно блюдо из сырой рыбы не обходится без одного или нескольких листьев. Основной причиной, помимо хорошего вкуса, является вера в то, что лист является стимулятором кишечника и защищает от (легкого) пищевого отравления.

Попробуйте тартар из свежего тунца, смешанного с мелко нарезанным луком-шалотом, немного перца и соли, немного соевого соуса и сверху несколько свежих измельченных зеленых листьев шисо. В Азии это блюдо популярно в виде темпуры. Но в качестве вариации мы поджарили (хорошо высушенный на папиросной бумаге) лист в масле и использовали его в качестве украшения на куске мяса (высушите его после жарки на бумаге и добавьте немного морской соли.

Произведенные в социально ответственной культуре, листья шисо отвечают гигиеническим кухонным стандартам. Продукты нуждаются только в ополаскивании, поскольку выращиваются в чистом и гигиеничном месте.

Срок годности: 72 часа при t +4...+6 °С и относительной влажности от 45%