В древние времена применялся, как лекарственное средство при многих заболеваниях. Сейчас он популярен в странах Восточной Азии.
Также молодые побеги богаты белком, витаминами, и другими полезными соединениями.
У амаранта слегка сладковатый травянистый вкус.
Срок годности : 7 суток при температуре +1... +6 °С и относительной влажности от 80-95%